COUS COUS DE VERDURAS CON CARNE by Mikel RG 

Ingredientes
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 tomate grande madurito
-1 cebolla
-250gr de carne, Mikel RG le suele poner lomo adobado para darle más sabor.
-Orgégano
-Cous cous

Manos a la obra

Pelas todas las verduras y las vas pochando. Añades el tomate cuando veas que las verduras están doraditas, para que coja un poquito de caldo y se hagan mejor. Les vas añadiendo orégano al gusto...

El toque personal de Mikel es añadirle a las verduras medio vasito de gazpacho al valle, no te preocupes si está muy caldoso porque luego espesa.

Cuando veas que ya está bien pochada la verdura, añades la carne y le das un golpe de calor para que se haga bien (la carne tiene que estar cortada en daditos pequeñitos).

Por último, pones agua a hervir para el cous cous, pones 2 tazas de agua por una taza de cous cous, le añades un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Cuando el agua hierva, añades el cous cous en forma de lluvia, lo tapas, apagas el fuego y esperas 5 minutos.

Al cabo de 5 minutos añades a esa misma cazuela la verdura y la carne que está en la misma sartén. Lo mezclas todo y lo dejas macerar 15 minutos para que el cous cous absorba todo el sabor y listo!

GRACIAS MIKEL!!! :)

BRÓCOLI CON PATATA Y ZANAHORIA 

Ingredientes:

-Brócoli
-1 patata mediana por comensal
-1 zanahoria mediana por comensal
-aceite de oliva Urzante
-ajo

Manos a la obra:

Poner a hervir agua con sal en una olla o cazuela grande.

Cortar el brócoli en pequeños ramilletes, pelar y cortar las patatas en trozos "de bocado" y las zanahorias en rodajas.

Todo a la olla, tapamos y dejamos hervir unos 30 minutos.

Preparar un refrito de ajo con el aceite y servir encima del brócoli.

Y A DISFRUTAR!!!

PURRUSALDA PARA DOS 

Ingredientes:

-300gr de calabaza

-2puerros

-1patata

-1/4 de cebolla

-1 zanahoria

-0.5L de caldo de pollo

-aceite de oliva URZANTE

-sal

Manos a la obra:

Cortar la calabaza, los puerros, la patata, la cebolla y la zanahora en trozos pequeños.

Rehogamos en la olla (con un poco de aceite a fuego lento) durante 5-10 mins. hasta que cojan un color transparente.

Añadimos 0.5L de caldo de pollo y llevamos a ebullición. Mantenemos a fuego medio-alto durante 40 minutos aproximadamente (estará listo cuando la patata esté en su punto y la calabaza se haya deshecho).

Y A DISFRUTAR!!!

DE VUELTA Y MEDIA

Después de unas no tan largas pero merecidísimas vacaciones ya estamos aquí otra de vez de vuelta y media, con el cuerpo y mente más allá que "pa cá".

Y aunque el clima no ha acompañado la mayor parte del tiempo...

Espero que hayáis podido disfrutar como yo estos días de los pequeños-grandes placeres de la vida. Y es que ésto lo resume todo...un buen refugio, mezclado con buena comida y aderezado con inmejorable compañía!!!

¡¡¡Y QUE EL FIN DEL MUNDO NOS PILLE PIMPLANDO!!!

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DESAYUNOS DOMINGUEROS

PASTEL DE ZANAHORIA 


Esta sencilla y deliciosa receta nos la enseñó Berta cuando estuvimos en Barcelona y nos encantó tanto a todos que nos la mandó por mail, ¡¡os animo a que la probéis!!


INGREDIENTES

• 3 tazas de café de azúcar
• 2 tazas de café de aceite
• 3 huevos
• 3 tazas de café de harina
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas grandes de levadura royal
• un poco de sal

 MANOS A LA OBRA


Rallas 3 zanahorias
Almendras ralladas con piel 150 gramos


Mezclar con minipimer poniendo al final la ralladura de zanahoria y las almendras (para que no se trituren tanto)


Horno precalentado 180 grados (30 min-45 min)


TOPPING: 1 paquete de philadelphia con el zumo de un limón y una cucharada grande de azúcar (mezclar con minipimer o tenedor)


Cuando está frío el bizcocho se pone por encima y se adorna con hojas de menta

¡¡Y LISTO PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!

BLOODYMARY!!


He aquí una receta fácil y sencilla de fin de semana para no complicarse mucho la existencia el viernes. ;)

INGREDIENTES

• 6 partes de zumo de tomate
• 4 partes de vodka
• una pizca de pimienta y sal
• tabasco
• un chorrito de zumo de limón
• aceitunas

MANOS A LA OBRA

Júntate con buena compañía, saca unas copas y llénalas hasta arriba de hielos. A continuación sirve en el vaso 6 partes de zumo de tomate y 4 partes de vodka (éstas medidas dependerán mucho del gusto del cocinero y de su estado de ánimo en cuestión). Sazona el BloodyMary con 2 gotas de tabasco y una pizca de sal y pimienta. Añadele un chorrito de zumo de limón. Para rematar ponle como toque final unas aceitunas!!!Y listo para beber!!!

¡¡¡¡¡¡SALUD, SED BUENOS Y BUENAS!!!!!!!

BERENJENAS A LA MALAGUEÑA (SALEROSA)
BY LUCÍA

Esta receta me la dio hace tiempo mi amiga Lucía y el otro día ordenando un poco-mucho mi habitación reapareció. Recuerdo que nada más dármela me puse a cocinar y en unos días a mi hermana le salían las berenjenas por las orejas, pero era superior a mi, ya no había forma de que parase.

Y creo que debía subirla porque a parte de ser una obra de arte en sí, como todo lo que hace esta chiquilla, y de ser lo suficientemente sencilla como para que me animase a probarla, además...

 ¡¡Está para chuparse los dedos!!

Ingredientes

Manos a la obra

MUFFINS CLÁSICOS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES

• 190gr de mantequilla
• 190gr de azúcar moreno
• 160gr de chocolate negro
• 90gr de harina de trigo
• 5gr de levadura
• 7gr de sal
• 5 huevos

MANOS A LA OBRA

Precalienta el horno a 140ºC.

Funde el chocolate al baño María o directamente al microondas. Mezcla con una espátula la mantequilla con el azúcar moreno hasta formar una especie de crema. Añádele las yemas de huevo y seguidamente el chocolate fundido.

Incorpora las claras de huevo ligeramente esponjadas (la ligereza de los muffins va a depender del grado de esponjosidad que des a las claras: cuanto más batidas estén, más esponjosos y aireados quedarán éstos).

Mezcla aparte la harina, la sal y la levadura y agrégalo todo a la preparación anterior. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Con ayuda de una cuchara o manga pastelera llena los moldes de masa hasta la mitad de su capacidad pero cuidado, no los llenes excesivamente ya que la masa se saldría del molde durante el horneado.

Hornea los muffins a 210ºC unos 16 ó 17 minutos y cuando los saques espera a que se enfríen antes de quitar los moldes.

¡¡Y YA ESTÁN LISTOS PARA COMER!!

PD: Para rematar puedes hacer como mi amiga Rocío y embadurnarlos con Nocilla...si te atreves!!!

LARGA VIDA AL DESAYUNO!

Me encanta el desayuno, es sin duda alguna, la mejor comida del día. Os diré que incluso hay temporadas en las que me meto a la cama pensando qué voy a desayunar al día siguiente, sé que parece una locura...

Se lo conté a un amigo y se reía de mí y mis desvaríos varios hasta que semanas más tarde llegó corriendo y gritando: "Ahora lo entiendo todoooooo".

No soporto a esa gente que dice que no puede comer nada más levantarse o aquellos que desayunan por desayunar (esos son los peores, si vas a hacerlo hazlo bien por lo menos grrrr). 


Me encantan los pequeños rituales de la mañana, calentar el agua de la tetera mientras pones la mesa, hacer el zumo mientras se te queman las tostadas, etc...


Creo que el desayuno está poco valorado así que ¡vamos a darle la importancia que se merece!

LA MARY

Hace un par de semanas se inauguró en el centro de Bilbao un restaurante llamado La Mary. Aún ni siquiera habían abierto y ya estaba una amiga diciéndome que teníamos que probarlo así que hoy por fin ¡¡nos hemos animado!!

El sitio lleva abierto sólo unos días pero ya estaba a rebosar, en la puerta había un afluente constante de gente entrando y saliendo. De momento hasta Enero no se pueden hacer reservas por lo que recomiendo ir un poco antes para coger mesa. 

Había mucha gente comiendo pero solamente hemos tenido que esperar 15 minutos (que en buena compañía y con una cervecita en el bar de enfrente se pasan volando).

El local es muy bonito por fuera y la decoración interior es muy agradable, tiene una mezcla de mobiliario antiguo y moderno que le da un toque especial.

Mientras leíamos la carta se nos hacía la boca agua, al final nos hemos animado a probar el risotto de ceps para dos personas y una ensalada de pollo y de postre un brownie de chocolate con helado.

MACARONS

¿Has escuchado hablar de los macarons? Son unos dulces franceses tradicionales. Se trata de una especie de galletitas con relleno de crema de diferentes colores y sabores. Están hechos con clara de huevo, almendras molidas, azúcar glas y azúcar.

Puede ser un regalo diferente, original y divertido. Si pasas por Martina de Zuricalday ¡tienes que probarlos!

SUSHI & SHISHA


INGREDIENTES

• arroz 
• algas
• salsa de Soja
• langostinos
• 1 aguacate
• palitos de cangrejo
• 1 zanahoria
• semillas de sésamo
• salmón/merluza crud@
• queso de untar Philadelphia

MANOS A LA OBRA

Preparar un cuenco de arroz, éste tiene que quedar ¡pegajoso pero no pringoso!  Después cortar el aguacate, los palitos de cangrejo y la zanahoria en tiras. El siguiente paso sería cocer los langostinos un par de minutos hasta que queden rojizos, mientras tanto vamos humedeciendo las algas dónde pondremos todos o parte de los ingredientes seleccionados.

Cortaremos el salmón o/y la merluza en función del tipo de sushi. Los Makis son rollos de arroz con el alga por fuera y los Nigiris  son óvalos de arroz con una delgada porción de pescado fresco.

Para hacer los Makis te puedes ayudar de un Makisu (esterilla para sushi) y así podrás enrollarlos con más facilidad. Dentro del Maki no puede falta el arroz y luego los demás ingredientes a vuestra elección aunque recomiendo que untéis en cada uno un poco de ¡Philadelphia!

Para los Nigiris simplemente haced una bolita de arroz con forma de croqueta y encima poned el salmón o la merluza crudos y espolvoread las semillas de sésamo por encima.

¡Y YA ESTÁ LISTO PARA COMER!

PD: no os olvidéis del postre y la guinda final acompañadlo con una Shisha con tabaco de fresa, manzana, uva...lo que se os ocurra! ;)